Reinterpretar receitas é uma das formas da culinária de aliar tradição e contemporaneidade. No Babbi Osteria, o “Gnocchi Babbi” é a representação única e surpreendente do poder de imaginação na cozinha italiana. A receita, que leva gnocchi de batata ao sugo san marzano, finalizado com parmesão e crispies de manjericão, é servida em uma cesta de pizza comestível, elevando a receita a um novo patamar de sofisticação e sabor.
“O Gnocchi Babbi é uma obra-prima culinária que une texturas e sabores que se complementam harmoniosamente. A base macia e delicada dos tradicionais bolinhos de batata ganha uma reviravolta única ao ser servida em uma cesta de massa comestível. Essa cesta, cuidadosamente preparada, não apenas adiciona uma camada crocante à experiência, mas também oferece uma apresentação visualmente diferente”, descreve o chef da casa, Fábio Matiuzzo.
Servido com 400 gramas, o prato está disponível no menu do restaurante por R$ 59. A receita destaca-se ainda pelo seu caráter singular, misturando diferentes texturas, sabores e aromas. “Queríamos trazer uma nova dimensão ao Gnocchi, mantendo a autenticidade da receita italiana, mas adicionando um toque contemporâneo. A cesta de massa comestível é a nossa maneira de surpreender e encantar os clientes”, comenta Duda Barros, sócio-diretor da casa.
Serviço
Babbi Osteria
Funcionamento: terça a quinta, das 11h30 às 15h e 17h às 0h; sexta e sábado, de 11h30 às 0h; domingo, de 11h30 às 22h
Endereço: Av. Dom Luís, 1113 – Fortaleza, Ceará, Brazil
Reservas: https://widget.getinapp.com.br/e63ROx1v
Instagram: @babbiosteria
Carregando ...
